Ciao a tutti! Dopo alcuni mesi di assenza trovo finalmente il tempo di tornare a pubblicare alcune delle ricette che ho realizzato durante il periodo estivo.
Vorrei partire oggi dalla ricetta di un tipico dolce americano: i brownies. Per la realizzazione mi sono basata sulla ricetta del maestro Maurizio Santin, tratta dal suo libro “Pasticceria. Le mie ricette di base”.
Vediamo gli ingredienti:
– 175 gr. di cioccolato fondente al 75%;
– 260 gr. di burro morbido;
– 250 gr. di zucchero semolato;
– 150 gr. di farina 00;
– 140 gr. di noci;
– 260 gr. di uova;
– mezzo baccello di vaniglia.
Procedura.
1. Tritiamo il cioccolato grossolanamente e lo sciogliamo a bagnomaria con il burro.
2. A parte sbattiamo le uova con lo zucchero e i semini di vaniglia. Uniamo il cioccolato fuso con il burro e lavoriamo costantemente con una spatola, incorporando i due composti con movimenti regolari dal centro verso l’esterno. Quando il composto è omogeneo aggiungiamo la farina setacciata lavorando con una spatola. Per ultimo incorporiamo le noci a pezzi.
3. Versiamo l’impasto in una placca foderata con carta forno e cuociamo in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Il biscotto è da considerarsi pronto quando la superficie risulta asciutta e l’interno sodo ma non secco.
Ed ecco qui sotto il risultato finale:
Buon appetito!!!!!!
