Cestini di prosciutto crudo croccanti ripieni di stracchino e pere

Procedura

• 1)

  Tagliare a dadini le pere e metterle a marinare con un po’ di succo di limone.

• 2)

  Foderare degli stampini da muffin con le fette di prosciutto crudo,  Facendole sbordare generosamente dai bordi. In cottura infatti le fette si ritireranno parecchio e se il prosciutto all’interno dello stampino è scarso, si otterranno dei cestini molto piccoli e difficili da farcire.

• 3)

  Infornare gli stampini foderati con il prosciutto crudo per una decina di minuti a 200 °C, facendo attenzione che non si brucino.

• 4)

  Sfornare i cestini e farli freddare, quindi sformarli e riempirli ciascuno con lo stracchino, i dadini di pera Williams e una spolverata leggera di pepe.

• 5)

  Scaldare il barattolo di miele a bagnomaria per renderlo liquido e cospargere generosamente i cestini appena creati con il miele e i gherigli di noce.