Tartufini al tiramisù

Procedimento:

• 1)

  Spezzare i savoiardi a metà e metterli nel mixer per frullarli e ridurli in polvere.

• 2)

  Trasferire i savoiardi polverizzati in una ciotola, aggiungervi il caffè ristretto raffreddato, lo zucchero a velo e il mascarpone.

   

• 3)

  Iniziare a lavorare il tutto con una spatola, quindi completare la lavorazione a mano, per ottenere un impasto compatto.

  Far riposare il composto in freezer per almeno una ventina di minuti.

• 4)

  Una volta che l’impasto si sarà rassodato, staccarne dei pezzetti e modellare delle piccole palline, che andranno infine rotolate nel cacao amaro e riposte in pirottini di carta.

  I tartufini sono pronti per essere serviti.