Oggi voglio proporvi la ricetta “originale” di una delle torte che fanno parte della tradizione dolciaria italiana: la torta caprese; uno squisito dolce dal cuore morbido e dall’intenso sapore di cioccolato fondente e mandorle.
Se cercate all’interno di questo sito troverete sicuramente un’altra ricetta della torta caprese, quella del Maestro Maurizio Santin, ma questa volta volendo andare alle origini del dolce, dopo un’attenta ricerca, ho deciso di proporvi la ricetta che ho reputato più fedele all’originale: quella del blog Tavolartegusto.
Pare che la torta caprese sia nata, come tanta altre delizie, per caso, da un’errore del pasticcere caprese Carmine di Fiore, che nel 1920 dalla fretta si dimenticò di inserire la dose di farina nell’impasto. A fine cottura la torta risultò non solo buonissima ma una vera prelibatezza.
Passiamo però ora alla ricetta.
